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Durante la degustazione on-line abbiamo scoperto insieme un'espressione meno comune, ma sempre tipica, di questa notevole, antica regione vinicola.
100% Viura dal viñedo singular Finca Alto Cantabria, in Rioja.
La Rioja è una delle regioni vinicole spagnole più rinomate (se non la più rinomata).
Dal 2018, anche i vini della Rioja possono essere classificati, oltre che per il tempo trascorso ad affinare in cantina, per provenienza.
Come in altre famose denominazioni europee, più è circoscritto il luogo in cui sono coltivate le uve, più è alta è la loro qualità.
Il viñedo singular è, quindi, il livello di classificazione più alto.
Anche in Rioja si producono vini bianchi!
I vini bianchi sono decisamente una minoranza, nella produzione della Rioja, ma vantano una tradizione antica.
Principalmente sono prodotti con uve Viura, ma anche altre sono autorizzate, tra cui Malvasia, Garnacha blanca e Chardonnay.
Possono essere vini varietali o blend.
Bodegas Valdemar è oggi un'azienda vinicola di grandi dimensioni, con vigneti e cantina di produzione anche negli Stati Uniti, che non ha perso la mentalità artigiana.
Vanta una storia lunga ed è tutt'ora in mano alla famiglia che, alla fine degli anni Ottanta, ne ha compreso il potenziale e ha incanalato i propri sforzi per farla crescere e diventare l'azienda modello che è oggi.
Bodegas Valdemar ha da subito scelto di produrre vini di qualità, innovando il necessario per rispettare l'ambiente ed esaltare la tradizione locale.
Un altro motivo per apprezzare la cantina è l'appassionato - e un tempo lungimirante - lavoro di recupero e valorizzazione delle varietà autoctone in via di estinzione, con cui oggi produce alcuni dei suoi vini più interessanti.
Finca Alto Cantabria è un gioiello di concentrazione e ordine.
Decisamente fresco e piacevole da bere, soprattutto se consideriamo che il mosto fermenta in legno e che successivamente il vino affina per diversi mesi in barrique di rovere francese.
Gli aromi di spezie dolci e di tostato si riconoscono facilmente, ma sono integrati a meraviglia nel bouquet, in cui sentiamo anche fiori e frutta a pasta gialla e tropicale.
Tranquillamente fino al 2027.
In virtù delle basse rese con cui Bodegas Valdemar lavora (e che l'essere un viñedo singular comporta) e delle caratteristiche del Viura, forse il Rioja Blanco Finca Alto Cantabria 2020 può andare anche un po' oltre.
Accompagna carni bianche, lumache, ricette di pesce con salse ricche, risotti "di mare" (ma meglio non lasciare molluschi e crostacei senza il sostegno di un po' di riso e di una opportuna mantecatura).
Da Enoteca Adriatica, che è l’importatore diretto della cantina!
Avrai già stappato la bottiglia che era inclusa nella selezione di gennaio, ormai… se ne vuoi un’altra o a suo tempo non eri parte della Società dei Cavatappi Incrociati, la trovi qui.
(Saltate i primi due minuti di inadeguatezza tecnologica, per favore 😉 )
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