DICEMBRE 2024, VINO DEL MESE #76:

... Cremant d’Alsace Brut 2022 Ginglinger-Fix

Dicembre, non lo scopriamo noi, è il mese delle celebrazioni e dei brindisi, e cosa c'è di meglio di un metodo classico per festeggiare con amici e parenti?
La risposta è Cremant d’Alsace Brut 2022 Ginglinger-Fix: un metodo classico con una permanenza sui lieviti non estrema, che incontra facilmente il gusto di esperti e neofiti con la sua fruttata morbidezza.
Questo mese, gli Enoesploratori della Società dei Cavatappi Incrociati partono alla scoperta dell'Alsazia e della sua produzione di spumanti.

≈ CHE COS'È Cremant d’Alsace Brut 2022 Ginglinger-Fix

Un vino spumante metodo classico da uve Pinot Blanc e Chardonnay, con solo un saldo di Riesling e Pinot Gris.

Cos’è il Pinot Bianco

È un vitigno a bacca bianca della famiglia dei Pinot, nato da una mutazione spontanea del Pinot Nero.

Germoglia e matura presto, è resistente alle gelate, e per questo è adatto ad essere coltivato anche in climi freddi.

È produttivo e, se coltivato ad alte rese, dà vini poco espressivi.

In Alsazia è un vitigno tradizionale - ma non nobile! - e se ne produce uno stile abbastanza corposo e concentrato.

A differenza di quanto molti credono, è il Pinot Bianco (insieme allo Chardonnay, che qui viene coltivato solo per la spumantizzazione) , e non il Riesling, la base dei Crémant d'Alsace, gli spumanti metodo classico dal tipico tratto fruttato e floreale.

 

≈ CHI PRODUCE Cremant d’Alsace Brut 2022 (la cantina Ginglinger-Fix a Voeglintshoffen)

Ginglinger-Fix è una famiglia di viticoltori alsaziani da generazioni, e lo diciamo nel vero senso della parola: alle

vano uve nei dintorni di Colmar dal 1610!

Oggi Ginglinger-Fix produce vini esclusivamente dalle uve dei vigneti di proprietà, circa otto ettari sparpagliati in piccole parcelle nei pressi di Voegtlinshoffen, vicino a Colmar, per l'appunto.

La cantina Ginglinger-Fix a Voeglintshoffen

Ginglinger-Fix è una cantina condotta secondo una filosofia d'altri tempi, che sceglie il lavoro manuale come mezzo per avere maggior cura della vigna e del vino, per ridurre l'impatto ambientale e per "ascoltare" le esigenze del vigneto. 

È anche grazie a questo approccio "affettuoso" alle vigne che i vigneti di Ginglinger-Fix hanno un'età superiore ai trent’anni.

La vinificazione avviene, secondo la tradizione alsaziana, in grandi botti di legno esausto (le famose fudres).

La produzione è piccola, ma variegata, come è tipico fare in Alsazia: bianchi varietali da Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc/Auxerrois, Sylvaner e Muscat; un Crémant da Pinot Blanc e Chardonnay; un rosso da Pinot Noir.
Da poco si è aggiunto alla proposta di Ginglinger-Fix un vino insolito per la produzione alsaziana: un Pinot Gris macerato dal colore acceso che strizza l'occhio più ai rosati di Tavel che ai ramati friulani.

L'Alsazia

L’Alsazia è una regione vinicola nel nord est della Francia, che produce essenzialmente bianchi varietali da relativamente numerosi vitigni, discostandosi, per questo, dalla tradizione francese.

È famosa per le singolari condizioni climatiche: protetta dai monti Vosgi, è straordinariamente soleggiata e produce, così, uve mature da molti secoli prima che il clima cambiasse.

È celebre anche per l'eccezionale varietà di suoli, di cui abbiamo spiegato le cause durante la diretta del mese, quando abbiamo spiegato anche perché è sbagliato parlare - come fanno tutti - di “mosaico di terroir”.

 

 

Immagine tratta dal sito della cantina

 

≈ COM'È Cremant d’Alsace Brut 2022  Ginglinger-Fix 

Fruttato e morbido, anche grazie a un dosaggio "brut", il Crémant di Ginglinger-Fix è un metodo classico che piace facilmente anche a chi è poco avvezzo a questo stile.

Non si tratta, però, di uno spumante banale o troppo semplice.

Sosta sui lieviti

La Penina è una varietà che conserva una rimarchevole acidità e che, in questo caso, viene vendemmiata appena matura, poiché dovrà fungere da base a un metodo classico.

Nonostante questo, il vino che ne nasce è relativamente morbido, nella sua attraente asciuttezza, grazie probabilmente a una sosta sui lieviti di venti mesi, che ne ha smussato gli spigoli.

Si riconoscono ancora facilmente i sentori fruttati e floreali della Pinela, non del tutto mascherati dai tipici profumi di lievito e crosta di pane del metodo classico, così lo spumante è complesso, ricco di sentori diversi e molto espressivo.

 

QUANDO STAPPIAMO Cremant d’Alsace Brut 2022  Ginglinger-Fix

Ora, ma senza fretta

Il Crémant d'Alsace di Ginglingex-Fix è già perfetto per brindare alle feste, ma lo sarà anche l'anno prossimo!
I suoi profumi delicatamente fruttati, poi, si sposeranno benissimo con le ricette primaverili.

DOVE TROVARE Cremant d’Alsace Brut 2022  Ginglinger-Fix

I membri della Società dei Cavatappi Incrociati lo hanno ricevuto nella selezione di dicembre 2024 (la numero 76).

Chi non è socio del wine club trova la Penina Pinela e gli altri vini della cantina Ginglinger-Fix da Enoteca Adriatica, che li importa direttamente.

LA DEGUSTAZIONE IN DIRETTA DI Cremant d’Alsace Brut 2022  Ginglinger-Fix

È salvata sul profilo Instagram della Società dei Cavatappi Incrociati (@wineclubcavatappi )

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