Il vino del mese n. 69 del nostro wine club parla ancora tedesco, ma ci catapulta in un altro stato. Con gli Enoesploratori da salotto della Società dei Cavatappi Incrociati andiamo, infatti, alla scoperta della produzione austriaca, con il vino Sand und Schiefer 2022 della cantina Schauer.
Sand und Schiefer 2022 è il vino del mese n.69 del wine club La Società dei cavatappi Incrociati
≈ CHE COS'È SAND UND SCHIEFER 2022 DI SCHAUER
"Sand und Schiefer" significa "Sabbia e scisto" e rappresenta perfettamente l'anima di questo vino: un biancofermo secco ottenuto da uve 100% Weissburgunder (Pinot Bianco) coltivate su terreni di matrici diverse, sabbia e scisto, per l'appunto.
Cos’è il Pinot Bianco
Il Pinot Bianco è un vitigno a bacca bianca che si ritiene essere una mutazione del Pinot Nero.
È abbastanza antico e molto diffuso, per questo è conosciuto con diversi sinonimi, a seconda della zona: è Weißburgunder nei paesi di lingua tedesca, Pinot Branco in Portogallo, Beli Pinot in Slovenia, Pinot Bijeli in Croazia e Serbia e, naturalmente, Pinot Bianco in Italia.
Non dobbiamo dimenticare, infatti, che la sua origine è francese ed è soprattutto noto come Pinot Blanc (ma vanta molti sinonimi anche in francese, fra cui Arnoison, Bon Blanc, Chardonnet Pinot Blanc, Clevner, Epinette, Vert Plant...).
È un vitigno neutro, che sviluppa sentori delicati di fiori, frutta bianca e gialla e tropicale a seconda delle condizioni di allevamento.
Possiede meno acidità di Pinot Nero e Chardonnay e per questo richiede esperienza e tempestività nella scelta del periodo di vendemmia.
Matura presto ed è abbastanza resistente, per questo è adatto e diffuso nei a climi freddi, ma dà buoni risultati anche in zone più temperate.
Il Klapotek, o Klapotetz, lo "spaventapasseri" che caratterizza il paesaggio stiriano, da dove viene il vino del mese del nostro wine club
≈ CHI PRODUCE SAND UND SCHIEFER 2022 E DOVE (LA CANTINA SCHAUER IN SÜDSTEIERMARK)
Sand und Schiefer è il Pinot Bianco della cantina Schauer di Kitzeck Sausal, nella Stiria meridionale (Südsteiermark).
La Stiria meridionale (Südsteiermark), per la legge vinicola austriaca, è una vera e propria denominazione, votata alla produzione di bianchi freschi e puliti.
Le sole uve consentite nella produzione di vini Südsteiermark DAC sono, oltre al Weissburgunder (Pinot Bianco): Morillon, (Chardonnay), Grauburgunder (Pinot Grigio), Riesling, Muskateller (Moscato Bianco), Sauvignon Blanc e Welschriesling (Graševina/Riesling Italico).
I fratelli Schauer, produttori del vino del mese n.69 del nostro wine club
La cantina Schauer
Weingut Schauer è la naturale evoluzione della taverna che la famiglia Schauer possiede e gestisce a Kitzeck Sausal da generazioni.
La produzione di vino si è distinta con la generazione precedente a quella attuale, costituita dai fratelli Stefan e Bernhard Schauer.
Entrambi hanno una formazione specialistica in viticoltura ed enologia e guidano la cantina in prima persona.
La produzione è realmente artigianale, ma non per questo poco professionale, e grande attenzione è messa nella creazione di vini puliti e freschi, pur con l'impiego di lieviti indigeni e fermentazioni spontanee, che restituiscano a chi degusta la personalità del terroir locale.
≈ COM'È SAND UND SCHIEFER 2022 SCHAUER
La filosofia alla base della produzione del Weißburgunder Sand und Schiefer della cantina Schauer si sintetizza in una sola parola: equilibrio.
Le uve provengono da vigneti situati a Kitzeck Sausal, su suoli di scisto, e a Gamlitz, su suoli sabbiosi.
Il sapiente blend di queste diverse provenienze dà vita a un vino di accattivanti struttura e acidità, in perfetto equilibrio fra sostanza e freschezza, con sentori concentrati di fiori bianchi (giglio, zagara), frutta bianca (pera coscia, jambu) e tropicale (ananas, melone bianco).
In bocca troviamo la tipica sapidità dei vini stiriani e un'ottima persistenza.
QUANDO STAPPIAMO SAND UND SCHIEFER 2022 SCHAUER
Da ora al 2027/2028 almeno.
È un vino che si può apprezzare facilmente in gioventù, proprio per via dei suoi delicati profumi di fiori e frutta e della sua piacevole freschezza, ma Sand und Schiefer è anche un Pinot Bianco capace di resistere nel tempo, proprio grazie alle sue struttura e acidità, che fanno presagire un'evoluzione lenta e positiva.
DOVE TROVARE SAND UND SCHIEFER 2022 SCHAUER
Chi fa parte della Società dei Cavatappi Incrociati ha ricevuto questo splendido vino con la selezione n.69, inviata a maggio 2024.
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