Nella straordinaria selezione di maggio 2022, gli Enoesploratori della Società dei Cavatappi Incrociati hanno trovato solo vini dell’eccezionale cantina Schauer di Kitzeck in Sausal, nella verde Stiria meridionale.
Da questa rinomata zona vinicola dell’Austria abbiamo assaggiato insieme un grandissimo Pinot Bianco, prodotto con le uve di un pregiato vigneto singolo, l’Höchtemmer, appunto.
≈ Che cos’è il Ried Höchtemmel 2020
Un vino classificato Riedwein, cioè la massima categoria in Stiria, ottenuto da 100% uve Weißburgunder, coltivate nel vigneto Höchtemmel.
Cos’è il Weißburgunder
Il Weißburgunder è il nostro Pinot Bianco, un vitigno a bacca bianca nato dalla mutazione spontanea del Pinot Nero.
A differenza, ad esempio, dello Chardonnay - con cui è stato storicamente spesso confuso - non è un incrocio del Pinot Nero con un’altra varietà, bensì una mutazione, cioè una “trasformazione” del Pinot Nero in qualcosa di diverso, per ragioni di adattabilità.
È considerato un vitigno internazionale ed è diffuso in molti paesi, sebbene non goda di grande fama.
Poiché è relativamente facile da coltivare, matura presto e consente di ottenere rese alte, non è comunemente considerato un vitigno di grande qualità, ma con la giusta attenzione in vigna rivela, invece, un enorme potenziale.
≈ Chi produce Ried Höchtemmel 2020 (cantina Schauer a Kitzeck im Sausal, in Südsteiermark)
Il vino Ried Höchtemmel è il più pregiato Weißburgunder della cantina Schauer a Kitzeck im Sausal, nella porzione meridionale della Stiria vinicola (Südsteiermark, appunto).
La cantina Schauer
È difficile datarne la nascita, perché gliantenati dei fratelli Schauer, che oggi conducono la cantina, sono a Kitzeck dal XVIII secolo.
In passato la famiglia possedeva e gestiva una taverna, in cui si poteva dormire e venivano serviti piatti cucinati con materie prime coltivate, e allevate, direttamente.
Nei secoli l’attività si è evoluta e la famiglia ha acquisito alcuni fra i migliori vigneti della zona, finché i genitori di Bernhard e Stefan hanno mantenuto l’attività di somministrazione e alloggio, ma, relativamente alla produzione, si sono concentrati sulla sola coltivazione della vite per i propri vini.
Oggi i fratelli Schauer gestiscono direttamente una trentina di ettari di proprietà, attualmente in conversione al biologico, e producono vini di grande concentrazione ed espressività dai vitigni che meglio si adattano al particolare ambiente di questa parte della Stiria: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Riesling e, naturalmente, Sauvignon Blanc.
Dallo Chardonnay ottengono anche un ottimo metodo classico.
≈ Com’è il Ried Höchtemmel 2020 di Schauer
Concentrato e complesso, fresco, piacevolmente aromatico e dal sorso sapido.
È un Pinot Bianco di rango e di rara qualità, grazie alla concentrazione aromatica e alla maturazione piena che le uve raggiungono nel pregiato vigneto Höchtemmel, caratterizzato da un’altitudine vicina ai 500 metri sul livello del mare e da suoli di scisto rosso.
Affina in tonneau per 18 mesi.
≈ Quando stappiamo Ried Höchtemmel 2020
Il vino è pronto, ma merita fiducia.
La freschezza e la concentrazione che il Ried Höchtemmel presenta lasciano presagire che possa evolvere e arricchirsi di sentori terziari nei prossimi anni, perciò sarà senz’altro godibile fino ad almeno il 2026, proprio per stare sul sicuro.
≈ Dove si può trovare Ried Höchtemmel 2020 di Schauer
In alternativa, potete vederla nei video di seguito (in più parti), cliccando su di essi. YouTube potrebbe chiedervi di confermare che siate maggiorenni
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